ヴィンテージ 2017年 山形県寒河江市 我孫子悦郎さんのシャルドネを門前仲町・深川ワイナリーで醸造。
除梗破砕後すぐに搾汁し、フランス、トロンセ・アリエールの2地方の木樽でアルコール発酵。
発酵後、3か月樽熟成、澱引き。
果実由来の柑橘系の香りと熟成由来の吟醸香、木樽由来のバニラ香が交ざり、はちみつや複雑な香りを感じることが出来る。
余韻は長く、爽やかな酸が味を引き締める。
深川ワイナリーが目指していること ぶどうをしっかりと選定し、きっちりとした醸造をすると言う、当たり前のことを当たり前に一生懸命醸造をしていきたいと考えています。
でも、それ以上に、理屈抜きで深川ワイナリーのワインを飲んで頂いた方に「おいしい！」と言ってもらえるワイン造りをしていきたいと考えています。
また、すごくおこがましいことを言わせていただくと、飲まれる方々の人生の「ちょっとしたうれしい日」や「日常の中ハレの時間にかたわらにあるワイン」と言うことを目指していければすてきだなと考えています。
—ホームページより
楽天で購入3,630円（税込み）